如何挑选面粉?
发表日期:2012-10-14 浏览次数: 【字号: 】 【关闭

正邦生产的容大精制高筋系列面粉以产于黄河流域的优质小麦为原料,整个生产过程严格按照《绿色食品操作规程》操作,是制作面条、水饺、包子、馒头等食品的上乘之选。然而,有些不良生产企业见利忘义,冒牌正邦的产品坑害消费者,也损害了正邦的名义。在此,我们介绍一些如何挑选面粉的知识:

      面粉是由小麦磨制烘干而成的,分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有面香味,颜色纯白,干燥不结块和团。劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味,不能食用。

      挑选面粉要注意三方面:

      一是“看”:看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉;看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色,粒度适中的面粉。

      二是“闻”;正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味,则为增白剂添加过量,或面粉超过保质期,或遭到外部环境污染,已变质。

      三是“选”:用手抓一把面粉,使劲一捏,松手后面粉随之散开,是水份正常的好粉;如不散,则为水份多的面粉。同时,还可用手捻搓面粉,质量好的,手感绵软;若过分光滑,则质量差。